近日，走进位于万宁市东澳镇蓝田村的万宁林兰水产养殖有限公司（以下简称林兰公司）养殖基地，只见一个个直径4米、高1.5米的“大型水桶”在厂房内依次排开，十分引人注目。

走近一看，桶里都是水，不时微微波动。工作人员刘芷榕抓一把饲料撒下去，水里顿时像炸开了锅，鱼儿翻腾而起、争相抢食。“这里面养殖的是东星斑。”刘芷榕一边忙着喂鱼，一边告诉记者。

“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛。”在海鲜界曾有这么一种说法，其中盛赞的“东星”指的就是东星斑，东星斑早已征服了万千食客。

长久以来，由于东星斑人工繁育难度大，市场上的东星斑大多捕捞自自然水域。随着野生东星斑数量逐渐减少，供需矛盾突出，进一步导致了东星斑市场价格的上升。

有着多年水产养殖经验的林兰公司看到了东星斑的广阔市场，在2021年与中国水产科学研究院黄海水产研究所陈松林院士团队“牵手”，探索攻克东星斑人工繁殖难关。

这些在水中轻盈地穿梭的东星斑，身体泛着淡淡红色，皮肤表面点缀着星星点点的淡蓝色斑点，如同夜空中散布的星辰。与普通的东星斑不同，林兰公司养殖的东星斑身体里植入了个体识别芯片。

“这些芯片就像是它们的身份证。”林兰公司总经理助理林鲁郁解释，院士团队会通过DNA基因检测筛选优良抗病性品种，再进行种苗繁育。

种苗繁育并非一蹴而就，培育一个高品质的东星斑品种就像沙里淘金，最快也要七八年时间。林鲁郁告诉记者，该公司在陈松林院士的指导下，已经成功选育出第二代东星斑，东星斑苗种规模化繁育与种质创制项目也通过验收，“至少还要继续选育三至五代，才能找到适合品质优良、适合人工养殖的东星斑品种。”

筛选培育种苗的同时，林兰公司也在探索通过智慧化养殖提高东星斑的存活率。

“东星斑很娇气，对水质要求很高，对水温变化很敏感。”林鲁郁说，为了精准感知东星斑生长环境的变化和鱼体生长的状态，林兰公司安装了一整套智能化养殖系统，能实时监测并自动调节水温、水质、氧气含量等指标。同时，所有水体变化数据以及苗损等情况，都会实时上传到智慧水产大数据监控平台，通过这一智慧“管家”建立起“养殖台账”，让养殖过程变得精准可控。

好种养好鱼，好鱼引客来。2023年，林兰公司首批成功孵化的330万尾东星斑苗种一上市就被一抢而空，今年销售苗种近500万尾，同样供不应求。

更多东星斑“游上”了老百姓餐桌。近年来，万宁通过工厂化、集约化手段探索东星斑规模化养殖，万宁东星斑年产量超1.5万吨，产值达30亿元。今年8月，海南万宁获得“中国东星斑之乡”区域特色水产品品牌称号。

目前，万宁正申请“万宁东星斑”国家地理标志，还计划成立“海南省东星斑协会”，推动东星斑产业的标准体系建立，包括养殖、加工、销售等各个环节的标准制定与监督执行，打造万宁东星斑品牌，努力实现东星斑生产规模化、效益规模化，让这朵来自大海的“红色玫瑰”在更多人的餐桌上绽放。